Heute habe ich ein tolles Rezept für dich, das deinen Morgen garantiert in Schwung bringt! Wie wäre es mit einem selbstgemachten Frühstückssandwich mit Vollkornbrot und Spiegelei? Dieses köstliche und sättigende Sandwich ist perfekt, um den Tag mit Energie und guter Laune zu starten. Es ist nicht nur superlecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Also, pack deine Pfanne aus, und lass uns gemeinsam dieses leckere Frühstück zubereiten!
Zutaten für 2 Portionen:
2 Vollkornbrötchen oder 4 Vollkornbrot schreiben
2 Eier (Größe M)
200 g Spinat
200 g Paprika oder Tomate
100 g Frühlingszwiebel
1 Esslöffel Rapsöl (ca. 15 g)
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Als erstes bereiten wir das Gemüse vor. Wasche das Gemüse gründlich ab, und lasse es im Anschluss gut abtropfen. Schneide die Paprika / Tomaten und Frühlingszwiebel in feine Streifen.
Nun erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, schlage vorsichtig zwei Eier in die Pfanne und brate sie als Spiegeleier. Während die Eier braten, kannst du sie mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.
Während die Spiegeleier garen, halbiere das Vollkornbrötchen und beginne damit, die untere Hälfte des Brötchens mit dem frischen Spinat zu belegen. Verteile dann die in gestreiften geschnittene Paprika und Frühlingszwiebeln gleichmäßig darüber.
Sobald die Spiegeleier fertig gebraten sind, lege sie vorsichtig auf das belegte Brötchen. Achte darauf, dass das Eigelb eventuell noch etwas flüssig ist und tropfen könnte. Setze die obere Hälfte des Brötchens auf die Spiegeleier und drücke das Sandwich leicht zusammen.
Voilà, dein köstliches Frühstückssandwich mit Vollkornbrot und Spiegelei ist fertig! Genieße es am besten warm und freu dich auf einen energiereichen Start in den Tag. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion:
Eiweiß: 17 g
Fett: 15,5 g
Kohlenhydrate: 39,5 g
Kalorien: 392
Aus diesen Gründen ist das selbstgemachte Frühstückssandwich gesund:
Ein selbstgemachtes Frühstückssandwich mit Vollkornbrot, Spiegelei, Spinat und Gemüse ist gesund, weil es reich an Nährstoffen, Ballaststoffen und Proteinen ist.
Das Vollkornbrot sorgt für eine lang anhaltende Sättigung und liefert dir wichtige Ballaststoffe, die deine Verdauung unterstützen.
Die Spiegeleier sind eine großartige Proteinquelle.
Der frische Spinat im Sandwich steckt voller Vitamine und Mineralstoffe, die dein Immunsystem stärken und deine Zellen schützen. Das zusätzliches Gemüse, wie die Tomaten oder Paprika, liefert dir weitere wichtige Nährstoffe und sorgt für eine knackige, erfrischende Note in deinem Frühstückssandwich. Durch die Kombination dieser gesunden Zutaten erhältst du ein ausgewogenes und nahrhaftes Frühstück, das dich optimal für den Tag wappnet.
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